bakor.info

Как приготовить мясо по-французски?

Опубликовано: 01.09.2018

Конечно, есть такой «шедевр кулинарии» и в нашей семье. Готовлю его не по большим праздникам, а просто когда хочется порадовать семью чем-то вкусненьким. Думаю, само блюдо известно многим — это « мясо по-французски ». А вот как я его готовлю — сейчас вам расскажу…

Сначала я иду на рынок покупать мясо. Никогда не беру для этого мясо в магазинах. Как бы красиво оно не выглядело под пленкой — я понятия не имею, как оно выглядит с другой стороны, сколько времени вообще пролежало на прилавке… Поэтому за мясом — только на рынок!

Как же выбрать самое хорошее? Для мяса по-французски необходимо брать свинину . Если будете готовить из говядины — мясо получится жестким, а это нам не нужно. Поэтому выбираю свинину. Следует брать как можно менее жирные куски. Жир в данном случае будет абсолютно лишним. А во всем остальном выбор ничем не отличается от покупки мяса для отбивных.

Фото: Depositphotos

Прихожу домой и начинаю готовить мясо . Острым ножом режу его на кусочки размером с половинку или три четверти ладони и толщиной в сантиметр. А муж в это время берет чернослив без косточек и замачивает его в теплой воде. В горячей замачивать не стоит — он потеряет все полезные свойства. А в холодной — слишком долго размокает. Сколько брать чернослива? На ваше усмотрение! Все зависит от того, любите ли вы его! Можно вообще его не использовать.

Дальше я слегка отбиваю мясо. Не так сильно, как на отбивные  — немножко, чтобы мясо стало мягче.

Муж тоже не сидит без работы! Его следующий вклад в приготовление семейного блюда — это натирание сыра, которым будет посыпаться мясо. Терку лучше выбрать со средними дырочками. Тереть сыр слишком мелко смысла не имеет — он все равно расплавится. А класть кусками — плохо, т.к. куски плохо прикрывают мясо по краям. Количество сыра зависит от количества мяса. Рассчитывайте так, чтобы сыр покрывал все мясо слоем где-то в 3−4 мм.

Фото: Depositphotos

Итак, у нас замочен чернослив, натерт сыр и отбито мясо. Чернослив, как размякнет, достаем и режем мелкими кусочками.

Теперь к работе подключается муж. Его главная задача — порезать кольцами 2−3 больших луковицы. Работа, достойная настоящего мужчины, который может справиться со своими слезами!

А я в это время делаю с мясом то, что считаю нашим семейным секретом. Я замачиваю его в вине. Подходит обыкновенное полусладкое. Замачиваю не как шашлык — на пару часов, а всего минут на 10−15. Мясо становится мягче и приобретает очень пикантный привкус. Сверху не нужно ничем придавливать! Мясо само возьмет столько вина, сколько ему необходимо.

Пока режется лук и маринуется мясо, готовлю противень для духовки. Обязательно смазываю его подсолнечным маслом. Достаю из холодильника две упаковки майонеза и открываю. Прогреваю духовку до 160−180 градусов.

Теперь — самое главное! Мясо солю, перчу, добавляю немножко чесночка и выкладываю на противень плотными рядами без зазоров. Сверху посыпаю черносливом и выкладываю колечки лука. Теперь смазываю тонким слоем майонеза. Поверх слоя майонеза равномерно посыпаем всю площадь противня, занятую мясом, тертым сыром. А сверху еще раз смазываем майонезом, но уже не таким тонким слоем.

Теперь все это великолепие ставлю в прогретую духовку. И ждем!

Фото: Depositphotos

Время приготовления очень сильно зависит от количества мяса. Обычно я готовлю один противень — это 9−12 кусков мяса. Сигналом, что мясо готово, является подрумянивание майонеза. Если же вы поставили готовиться 2−4 небольших кусочка, придется вынимать раньше — как только майонез начнет подрумяниваться.

Готовое мясо по-французски можно есть как горячим, так и холодным. Мы любим горячее. Приятного вам аппетита!

Что еще почитать по теме?

Как приготовить вкусное запеченное мясо?

Как быстро, просто и вкусно приготовить мясо?

Как приготовить мясо в собственном соку? О грузинском чашушули

Чтение RSS

Новости

    Где купить рассеиватель для вспышки

    Я люблю работать с качественной техникой, именно поэтому мои фото всегда шикарны, у меня много высокооплачиваемых заказов! Часто покупаю для фотоаппарата всевозможные устройства, пробую, выбираю и

    Где купить чехол на айфон

    Просто обожаю свой телефон. А как можно его не любить, если он мне заменил всё - и навигатор, и камеру, и нетбук, и регистратор, и шагометр, и электронную книгу, и фоторамку. Это уже не говоря об смсках,

    Где играть в «Вулкан Оригинал»
    В наше время очень и очень многие из нас начинают искать для себя такие способы заработка, которые не будут занимать большое количество времени, но при этом еще и будут интересны, да и что бы заработать

    Техническое обслуживание котельной в Москве
    Все мы знаем о том, что для каждого из нас очень и очень важно постоянно находиться в тепле. И, конечно же, одной из самых популярных тем на сегодняшний день, в то время, как за оком зима, является, конечно

    Строительство деревянных домов под ключ в Нижнем Новгороде
    Загородный коттедж — мечта многих жителей нашей прекрасной страны. Ведь что может быть лучше, чем собственный дом, баня и все прилагающиеся к этому радости жизни? Но радости приходят, когда дом уже построен,

    Качественное покрытие и профессиональный монтаж – залог надежной крыши
    Все знают, как важно уделить особое внимание обустройству кровли, и речь идет не только о строительстве новых объектов, но и о тех строениях, кровля которых нуждается в плановой реконструкции. В любом

    Двери стальные входные
    Зачастую те, кто ищет лучшие стальные двери, сталкиваются с многообразием этого товара. И возникает парадокс: чем больше моделей дверных полотен предлагают производители, тем гораздо больше затруднений

    Особиста гігієна
    Однією з наук, що займається вивченням впливу зовнішніх факторів на організм людини, є гігієна. Основна мета проведення таких досліджень - профілактика несприятливих впливів зовнішніх факторів на організм,

    ДОМА ИЗ СИП ПАНЕЛЕЙ ПОД КЛЮЧ
    В настоящее время в мире производится и разрабатываются новейшие строительные материалы. С внедрением новейших научных инновационных технологий и в сферу строительного производства стало возможным разрабатывание

    Каркасные дома своими руками
    Быстровозводимые дома презентабельны тем, что при готовом фундаменте поставить сам дом можно очень стремительно.  Например, постройка каркасного дома своими руками, силами 2-ух человек,  возможна в месяц

Популярное

rss