bakor.info

Консервы из рыбы в автоклаве

Опубликовано: 05.10.2018

видео консервы из рыбы в автоклаве

рыбные консервы,в автоклаве.

Видео Тушёнка из свинины в домашних условиях (рецепт).

Re: консервы

Делается в скороварке. Возни многовато.



По- моему лучшая рыба окунь. Бель получается не такая вкусная. Рыба чистится(мелкого окуня уже давно не чищу), потрошится. У окуня ножницами отстригаешь спин и анальный плавники, отрезаешь голову. Можно отрезать и хвост, я не отрезаю, маленький.

Рыбу лучше пожарить до корочки(из жаренной консервы вкусней).


Готовим рыбные консервы- в томатном соусе, в автоклаве Hanhi

Выкладываю в скороварку ряд рыбы, посыпаю сверху натертой морковью и мелконарезанным луком.

Повторяю все снова. Федор, только не очень увлекайтесь рядами, а то скороварка взорвется. Не докладывайте до верха « пальца 2,5».


часть1 Домашние рыбные консервы из речной рыбы в АВТОКЛАВЕ НЕФОР-16 безкассетный автоклав.

Между рядами или на дно ложишь лаврушку, перец горошком.

Заливаешь водой, что бы только покрыть рыбу. Солишь. Льешь подсолнечного масла, сколько не жалко, гр 200 точно.

Это будут консервы в масле. Что бы получились в томате, добавляете или пасты или соуса. Пожалеете томата будут просто пожелтей.

Включаете газ, закипело, убавляете газ, закрываете крышкой.

Как скороварка начала «фыркать»--включаете часы. 40 минут.

Меньше будут кости, больше каша.

Морковь и лук можете не ложить, это Ваше дело. Соль, перец по вкусу.

После того. как скороварка остынет, рыбу в банки и в холодильник. Дайте ей напитаться соусом дня 3 и к столу.

Вроде ничего не пропустил.

Никаких кишок и глаз и никто по ней не ходил на палубе.

Консервы из рыбы в автоклаве

Единственное в России производство Автоклавов.

Автоклав для домашнего консервирования с каждым годом все больше завоевывает сердца Российских домохозяек. Скажите кто не хочет попробовать вкусные и самое главное полезные и к тому же приготовленные своими руками такие продукты как тушенка, консервы, соленья, маринады, соки (и многое другое). Вы всегда сможете побаловать своих близких вкусной едой которую можно приготовить только в автоклаве. Автоклав гарантирует безопасное приготовление консервов и тушенки по всем ГОСТам которые требуются при приготовлении мяса, рыбы, грибов, овощей.

Заказать автоклав стерилизатор Вы можете у нас. Наша компания является прямым дилером завода автоклавов в городе Краснодаре и предлагает Автоклав газовый АГ 01, АГ 02, АГ 36 (и др. модели), автоклав электрический АЭ1, АЭ 5, АЭ 03 (и др. модели), для бытового консервирования в домашних условиях. Также Вы можете приобрести дистиллятор и в домашних условиях производить дистиллированную воду и напитки.

Купив Автоклав заводского изготовления Вы получите к нему технический паспорт и инструкцию по применению и производству консервов и тушенки.

Если у Вас возникли вопросы в выборе Автоклава мы всегда готовы Вам помочь.

Звоните нашим менеджерам на Бесплатный номер по России и уточняйте склад получения груза в Вашем городе!

Всем купившим Автоклав в 2013 году Подарок !

Автоклав-стерилизатор-дистиллятор АЭ01.00.000, АЭ01.00.000-01, АЭ02.00.000-02, Автоклав-стерилизатор со стрелочным термометром АЭ02.00.000, АЭ02.00.000-01, АЭ03.00.000, АГ02.00.000, Газовый автоклав-стерилизатор АГ01.00.00, АГ01.00.000

Товар в наличии на складе.

Доставка до транспортной компании БЕСПЛАТНО.

С Уважением ООО С-Агросервис

Стерилизация консервов в автоклаве: Что нужно знать?

В домашних условиях стерилизация консервов — это достаточно трудоемкий и продолжительный процесс. Использование автоклава позволит решить эту проблему и расширить ассортимент домашних консервов.

Стерилизация консервов нужна для того, чтобы продукты сохранили все свои вкусовые и питательные качества в лучшем виде на долгое время. Для этого продукт обрабатывают термически, чтобы вегетативная микрофлора и вредные микроорганизмы были уничтожены.

Консервы, полученные таким образом, называются полными консервами . Стерилизуют консервы при температурах выше 100С, чаще всего при температуре 120 С.

Пастеризуют консервы при температуре ниже 100 ‘ С.

Именно стерилизация определяет сохранение пищевой ценности, органолептических свойств, безвредность для потребителя и создает необходимые предпосылки для длительного сохранения доброкачественности консервированных продуктов.

Как происходит процесс стерилизации?

1 этап: Консервы нагревают до той температуры стерилизации, которая нужна данным продуктам.

2 этап: Происходит выдержка консервов при нужной температуре.

3 этап: Охлаждение консервов до 60’С.

При проведении стерилизации следует изменять время процесса с учетом того времени, сколько ушло на нагревание консервов в автоклаве до температуры стерилизации и их охлаждения.

Это позволит сохранить полезные свойства исходного сырья и предотвратить нежелательные изменения вкуса консервов.

Сколько времени нужно на стерилизацию консервов?

Мясные консервы (банки от 300 гр до 1 л), температура 113-115С . время стерилизации - 30-40 минут. Консервы из мяса птицы (банки от 300 гр до 1 л), температура 112-114С . время стерилизации - 30-35 минут . Консервы из рыбы (банки от 300 гр до 1 л), температура 115С . время стерилизации - 25-30 минут . Овощные консервы (банки от 300 гр до 1 л), температура 100С . время стерилизации - 15-20 минут. Грибы маринованные (банки от 300 гр до 1 л), температура 110С . время стерилизации - 30-40 минут.

Что нужно помнить при стерилизации продуктов?

1. Чтобы жидкость в банках могла свободно расширяться при нагреве, уровень жидкости в банке должен быть ниже верхнего края на 2-3 см . в зависимости от емкости банки.

2. Мясные и рыбные продукты стерилизовать в 2-х и 3-х литровых банках не допускается.

3. Время выдержки для старой баранины и говядины увеличить на 15-20 минут .

4. Продолжительность стерилизации продуктов может быть уточнена, исходя из собственного опыта приготовления консервов.

5. Отклонение от заданной температуры стерилизации не должно превышать ± 2С.

6. Продолжительность стерилизации соответствует времени выдержки банок в автоклаве при нужной температуре, но без учета времени нагрева!

7. При производстве маринованных огурцов и томатов время стерилизации в 3-х литровых банках не должно превышать 15 минут.

8. При фасовке и стерилизации продукции допускается использование стеклянной тары с крышками марки «твист-офф», бывшими в употреблении.

9. При стерилизации овощных и фруктовых консервов, расфасованных в горячем виде в банки, воду в автоклаве предварительно нагревают до 70-90С, затем загружают в него кассету с консервами.

10. При производстве рыбных консервов из пород рыбы (придонных), обитающих в пресных прудах и водоемах рекомендуется увеличить режим стерилизации на 15-20 минут с целью избежания микробиологической порчи консервов.

Материал подготовлен экспертами Интернет-магазина Купиталон.ру . При копировании материалов с сайта, гиперссылка обязательна

Чтение RSS

Новости

    Где купить рассеиватель для вспышки

    Я люблю работать с качественной техникой, именно поэтому мои фото всегда шикарны, у меня много высокооплачиваемых заказов! Часто покупаю для фотоаппарата всевозможные устройства, пробую, выбираю и

    Где купить чехол на айфон

    Просто обожаю свой телефон. А как можно его не любить, если он мне заменил всё - и навигатор, и камеру, и нетбук, и регистратор, и шагометр, и электронную книгу, и фоторамку. Это уже не говоря об смсках,

    Строительство деревянных домов под ключ в Нижнем Новгороде
    Загородный коттедж — мечта многих жителей нашей прекрасной страны. Ведь что может быть лучше, чем собственный дом, баня и все прилагающиеся к этому радости жизни? Но радости приходят, когда дом уже построен,

    Особиста гігієна
    Однією з наук, що займається вивченням впливу зовнішніх факторів на організм людини, є гігієна. Основна мета проведення таких досліджень - профілактика несприятливих впливів зовнішніх факторів на організм,

    Мезонины (многоярусные стеллажи)
    Компания ЄСТ выполняет изготовление и монтаж стеллажного оборудования. Монтаж мезонин (сборка многоярусных стеллажей)-это перспективное направление, которое пользуется широкой популярностью среди потребителей.

    Стеклянные душевые перегородки
    Пересматривая последние дизайнерские решения оформления ванной, душевой комнаты, обратила внимание, что сейчас очень современно использовать стеклянные душевые перегородки. Компания SKSTEKLO предлагает

    Сопло для пескоструйного пистолета в Москве
    Как известно, пескоструйные аппараты применяются там, где нужно быстро и тщательно почистить какую-нибудь поверхность. Чаще всего, понятное дело, очистке таким вот способом подвергаются металлические

    Фитнес меню с доставкой
    Его создателем и владельцем является Эвелина Иванова, для которой не в новинку работа в ресторанной сфере: раньше она была управляющей ресторана «Семейные традиции», а также трудилась официанткой в других

    Качественное покрытие и профессиональный монтаж – залог надежной крыши
    Все знают, как важно уделить особое внимание обустройству кровли, и речь идет не только о строительстве новых объектов, но и о тех строениях, кровля которых нуждается в плановой реконструкции. В любом

    Каркасные дома своими руками
    Быстровозводимые дома презентабельны тем, что при готовом фундаменте поставить сам дом можно очень стремительно.  Например, постройка каркасного дома своими руками, силами 2-ух человек,  возможна в месяц

Популярное

rss