bakor.info

"Коктебель": хранить вино в домашних условиях нужно правильно

КИЕВ. 8 августа. УНН. Вино отличается от большинства других продуктов, тем, что оно "живое", и на его вкусовые характеристики влияют многие факторы, такие как возраст, температура хранения и подачи, влажность помещения и тому подобное. Если условия хранения вина нарушены - физико-химические характеристики и свойства напитка начинают быстро меняться. Полезную информацию о правилах хранения вина в домашних условиях УНН публикует на основе советов от экспертов известного украинского бренда "Коктебель" .

Существует распространенный миф о том, что все вина с возрастом становятся только лучше. Однако это правило касается не всех вин, а только тех, которые уже предварительно были выдержаны в бочке. В то же время большинство вин, которые на нашем рынке по доступной цене, - это молодые и свежие вина, которые либо не выдерживали в бочках вообще, или же выдерживали совсем недолго, так называемые ординарные, или столовые.

Такие молодые вина имеют отличительную черту - они более ароматные, с нотами свежих ягод во вкусе, их легко пить и сочетать с пищей.

Такие молодые вина имеют отличительную черту - они более ароматные, с нотами свежих ягод во вкусе, их легко пить и сочетать с пищей

Выдержанные вина, при этом - более самодостаточны, употреблять их следует, улавливая каждый оттенок вкуса.

Молодые ординарные вина рекомендуется пить в течение одного года с момента розлива в бутылку. Но и после этого срока, вино , Безусловно, сохраняет свое качество и его можно смело покупать.

Первый год считается гарантированным сроком, рекомендованным для потребления, но не ограничивает срок годности продукта. Некоторые ординарные вина могут храниться и более трех лет, не теряя при этом ни вкуса, ни запаха. Все зависит от мастерства винодела и условий хранения.

Конечно, если вы решили приобрести дорогое выдержанное марочное вино, вы можете рассматривать его как инвестицию в будущее. Дорогие марочные вина и после 4-5 лет хранения в бутылке могут созреть и стать еще лучше.

Вместе с тем, неизменным условием, как для ординарных, так и для марочных вин , Есть правильные условия хранения.

Постоянная температура

Правильная температура - залог долгого хранения вина . Высокая температура ускоряет процесс его старения и убивает свежесть и тонкость. При этом при низкой температуре этот процесс будет очень медленным. Резкие перепады температур могут испортить пробку, и тогда продукт быстро окисляется. Оптимальной для хранения виноградного вина считается температура 10-12 ° C, для крепких десертных вин - 14-16 ° С.

Влажность

При хранении вина показатель влажности должен находиться в пределах 65-80%. Влажность способствует естественному увлажнению пробки и предотвращает ее усыханию, что приводит к проникновению в бутылку кислорода.

свет

Вино стоит беречь от света, особенно - от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. Яркий свет провоцирует быстрое старение вина, влияя на его качество: в вине появляется прогорклость. Правильное решение этой проблемы - это специальные ячейки или ниши, где вино "прячется" от прямого света.

Более чувствительными к свету есть белые вина, но и красные тоже теряют свои качества, если подвергаются чрезмерному воздействию света. В помещениях, где хранится вино, должно быть всегда темно.

спокойствие спокойствие

Спокойствие - важнейшее условие при хранении вина в помещении. Вино не должно подвергаться колебаниям, ударам или вибрации. "Тревога" значительно увеличивает скорость химического распада напитка.

горизонтальное положение

Большинство специалистов считают, что вино должно храниться в горизонтальном положении. Считается, что при контакте с вином пробка также влияет на формирование вкуса. Вместе с тем, последние исследования показали, что допустимо хранения вина и в вертикальном положенни.Головне, чтобы пробка не теряла упругость и не пропускала кислород внутрь бутылки.

пробка

Пробка - важнейший фактор сохранения вина. Она должна быть плотной, упругой и здоровой. Что значит здоровой? Как и любой натуральный материал, пробковые пробки могут иметь в себе посторонние элементы, такие как споры грибка или бактерии. У любого производителя пробок доля такого брака доходит до 5% от партии. Это мировые показатели. Иногда к покупателю может попасть вино, которое при откупоривании имеет неприятных запах погреба или плесени. Виной всему эти 5% брака натуральной корковой пробки. Именно поэтому во всем мире производители вин начали массово переходить на полимерные пробки. Они более стерильные и стабильные, в отличие от натуральных. Также они нейтральны и не вступают в реакцию с вином при контакте, что гарантирует стабильность качества всей партии вина. Некоторые производители все еще считают лучшими органические классические пробковые пробки, соблюдая вековых традиций , Которые так важны для потребителя.

Что значит здоровой?

Чтение RSS

Новости

    Где купить рассеиватель для вспышки

    Я люблю работать с качественной техникой, именно поэтому мои фото всегда шикарны, у меня много высокооплачиваемых заказов! Часто покупаю для фотоаппарата всевозможные устройства, пробую, выбираю и

    Где купить чехол на айфон

    Просто обожаю свой телефон. А как можно его не любить, если он мне заменил всё - и навигатор, и камеру, и нетбук, и регистратор, и шагометр, и электронную книгу, и фоторамку. Это уже не говоря об смсках,

    Как написать заявление в жэк на ремонт крыши
    C приходом холодов становятся все более животрепещущими вопросы устранения проблем в жилье. Нередко предпосылкой суровых заморочек в доме может стать протекающая крыша. Кто же несет ответственность за

    Деревянные двери
    Последнее время все больше в моду входит натуральность и естественность, в том числе и в мебели, предметах интерьера. Наверняка не найдется такого человека, который бы отказался от деревянных дверей,

    Виды наружных стеновых панелей
    Растет и ширится в наше время предложение разнообразных материалов на современном строительном рынке. Благодаря стремительному прогрессу практически во всех областях жизнедеятельности современного человека,

    Каркасные дома своими руками
    Быстровозводимые дома презентабельны тем, что при готовом фундаменте поставить сам дом можно очень стремительно.  Например, постройка каркасного дома своими руками, силами 2-ух человек,  возможна в месяц

    Фасадные панели под кирпич цена
    Фасад из кирпича можно назвать универсальной классикой: он одинаково хорош и в городской застройке, и в малоэтажном загородном посёлке. Этот материал всегда выглядит добротно и надёжно, но отнюдь не скучно:

    Строительство деревянных домов под ключ в Нижнем Новгороде
    Загородный коттедж — мечта многих жителей нашей прекрасной страны. Ведь что может быть лучше, чем собственный дом, баня и все прилагающиеся к этому радости жизни? Но радости приходят, когда дом уже построен,

Популярное