Картофельная запеканка на сковороде02.11.2018 Приветствую вас, мои дорогие кулинары. Согласитесь, что редко какая хозяйка на кухне обходится без картофеля. Популярность этого овоща неудивительна. Как говорила Тося из фильма «Девчата»: Знаешь, сколько блюд из нее можно приготовить? Одним таким блюдом хочу с вами поделиться – картофельная запеканка на сковороде. С меня рецепт с фото. А с вас как приготовите, пишите ваши отзывы. Особенности блюдаЯ очень люблю запеканки и вариантов запеканок в мире великое множество. Они могут быть овощными, макаронными, мясными, фруктовыми, творожными и т.д. Не знаю даже, успею ли до глубокой старости все варианты испробовать ???? Что же касается нашего блюда, делать мы его будет из картофеля. Причем, готовить без духовки, а на плите. Заранее отвариваем овощи до полуготовности. Кстати, варить их мы будем не в подсоленной воде, а в бульоне. Он придаст насыщенный вкус овощам. В это время жарим на сковороде мясо, грибы и лук. А потом сюда же отправляем пластинками нарезанную колбасу или сардельки. Солим и перчим все. Готовим примерно 3-5 минут. Ну, а далее дело за малым. Выкладываем в сковороду слой овощей, а сверху покрываем его мясной массой. Ставим сковородку на небольшой огонь на пару минут. Тем временем делаем «соус». Взбиваем в миске яйца. Трем сыр на крупной терке. Молоко смешиваем с крахмалом. Вот на что хочу обратить ваше внимание. Чем жирнее будет молоко, которое используйте, тем нежнее получится вкус запеканки. Далее смешиваем сыр с яйцом (если точнее, то со взбитой яичной массой) и молочной смесью. Все это выливаем в сковородку. Накрываем посуду крышкой. И жарим около минуты на сильном огне. А потом сбавляем его до малого и готовим до загустения массы. Как только масса загустеет, знайте – запеканка уже готова. Можете приступать к ее дегустации. По сути, это блюдо на быструю руку. Главное – заранее отварить овощи и обжарить мясо. А все остальные этапы приготовления занимают по времени совсем немного. Дополнительные хитростиУверена, что ниже перечисленные советы вам пригодятся: Если хотите уменьшить калорийность запеканки, опустите очищенный сырой картофель в холодную воду. И оставьте его на несколько часов. За это время уйдет большая часть крахмала. А значит, снизится и калорийность овоща. Хотя по рецепту мы готовим с курицей, ее можно заменить и другим мясом. Например, использовать можно индюшатину, свинину или телятину. Только помните, что в этом случае мясо придется дольше готовить. А вот, сокращая калорийность блюда, готовить запеканку без сыра не советую. Без него не будет той румяной, хрустящей корочки. А еще этот продукт очень полезный. Он богат магнием, фосфором, цинком, калием, кальцием и прочими ценными веществами. Не лишайте себя такого «витаминно-минерального» удовольствия ????А как вы готовите картофельную запеканку на сковороде? Уверена, что у вас есть свои секреты приготовления этого кушанья. Поделитесь ими с нами, друзья. А ссылку на эту статью сбросьте в соц сеть. Ну, а вот и сам рецепт. В нем я подробно все расписала — ловите. Ингредиенты4 порц. 45 мин. Масса готового блюда: 1250 гр. продукты для рецепта с доставкой на дом от ₽ Оформить заказПошаговый рецептШаг 1. Очищаем картофель и морковь от кожицы и нарезаем дольками. Отвариваем их в воде, в которую добавляем бульонный кубик. Варим картошку до полуготовности – то есть, она должна быть мягкой, но не разваливаться. После процеживаем и выкладываем в тарелку. Шаг 2. Тем временем готовим «начинку». Разогреваем на плите сковороду и наливаем немного масла. Отправляем обжариваться мелко порезанное куриное мясо. Как только оно побелеет со всех сторон, добавляем кубиками порезанный лук и измельченные грибы. Под конец добавьте пластинками нарезанную колбасу или сардельки. Шаг 3. Солим и приперчиваем содержимое сковородки. Готовить по времени нужно столько, чтобы все ингредиенты хорошо прожарились. Обычно это занимает 3 - 5 минут. Далее убираем со сковороды мясную массу. Выкладываем на низ сковороды дольки картофеля с морковью. На этот слой сверху отправляем мясо с луком, грибами и колбасой. Ну, а далее жарьте на небольшом огне. Шаг 4. Слегка взбиваем яйца в миске. Трем на крупной терке сыр. Добавляем к яйцам сыр и молоко с крахмалом. Все тщательно перемешиваем. И выливаем эту массу в сковороду. Шаг 5. Посуду накрываем крышкой. Огонь на плите выставляем средним и жарим в течение минуты. Потом уменьшаем огонь до малого и готовим до тех пор, пока не загустеет «соус». Шаг 6. Готовое блюдо режем на кусочки и подаем на стол. Подавать его лучше горячим в сопровождении салата. Приятного аппетита! |