1. Klasyczny przepis
2. Metoda gotowania
3. Klasyczny kremowy szwedzki sos z klopsikami
4. Jagodowy Sos Z Dżemem
5. Jak gotować klopsiki w multicookerze
6. Cechy szwedzkich klopsików
7. Jak podawać
8. Szwedzki talerz klopsików
9. Gotowanie klopsików na przyszłość!
10. Przy okazji

Klopsiki mają wiele wspólnego z krewnymi klopsikami: oba mają okrągły kształt, przygotowany z różnego rodzaju mięso mielone (mięso, ryby, a nawet warzywa). Ale nadal istnieje wiele różnic między nimi: klopsiki większe niż klopsiki, a te ostatnie są najczęściej gotowane w bulionie lub smażone i podawane z różnymi sosami.

Klopsiki w Szwecji są bardzo popularne i uwielbiane przez wszystkich smakoszy, niezależnie od ich wieku. I nic dziwnego, ponieważ okazują się niesamowicie soczyste i smaczne.
Jeśli w pobliżu nie ma sklepu Ikea, ugotuj ich słynne klopsiki w domu. Co więcej, są przygotowane zaskakująco proste.

Zmiel wieprzowinę blenderem na farsz. Przenieś do miski i wymieszaj z mieloną wołowiną.

Zanim ugotowałem te światowej sławy klopsiki, nauczyłem się wielu przepisów. Tylko jeden z przepisów opublikowanych w broszurze Ikea zawierał ziemniaki. Wydawało mi się to niezwykłe. Czasami dodaję starte do kotletów surowe ziemniaki ale gotowane - nigdy nie dodawane. Postanowiłem zaryzykować i muszę powiedzieć, że nie przegrałem - wynik nie zawiódł.

Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki dowolnej wielkości i zagotuj. Zetrzyj ziemniaki widelcem. Schłodzić tłuczone ziemniaki do temperatury pokojowej.

Wlać bułkę tartą z mlekiem i dobrze wymieszać. Pozostaw na kilka minut, aby mleko całkowicie się wchłonęło.
W przepisie, który znalazłem, napisano, że tak wiele bułki tartej wymaga 200-300 ml mleka lub śmietany. Ale ta ilość płynu wydawała mi się zbyt duża, więc zmniejszyłem ilość mleka do 50 ml. Okazało się w sam raz.

Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej patelnię z dodatkiem masło i smażymy cebulę na złoty kolor. Przez oryginalny przepis wymagało bulionu wołowego, ale miałem tylko kurczaka, więc go wypuściłem.

Wyjmij klopsiki z lodówki i umieść olej roślinny na rozgrzanej patelni. Smażyć do miękkości i uzyskać złoty brąz, 7-10 minut.

Ale bądź ostrożny - klopsiki są bardzo małe i mogą łatwo wyschnąć. Aby temu zapobiec, wlej odrobinę wrzącej wody do patelni z klopsikami i zamknij pokrywkę. Trzymaj go w ogniu przez kilka minut. Twoje klopsiki na pewno pozostaną soczyste i delikatne. Przed pieczeniem można zrolować klopsiki w bułce tartej lub mące.

Połóż klopsiki na talerzu, polej sosem śmietanowym i podawaj z gotowanymi ziemniakami, korniszonami i sosem borówkowym. Ale jeśli, tak jak ja, nie masz w domu sosu żurawinowego, nie martw się. A bez tego okazuje się bardzo, bardzo smaczne!

Szwedzkie klopsiki, których przepis opisano w tym artykule, można stosować zarówno na pierwszym, jak i drugim daniu. Jedna porcja klopsików zawiera około 414 kcal, 15 g białka, 33 g tłuszczu i 12 g węglowodanów. To tradycyjne szwedzkie danie. W zupach te klopsiki są używane niezwykle rzadko. Przeważnie podawane tylko w daniach głównych.

Klopsiki przygotowywane są tylko w kremowych, a klopsiki są nie tylko soczyste, ale także bardzo smaczne. Eksperymenty drugiego kursu zaskakują swoją niezwykłością i odważnymi decyzjami. Na przykład kulki mięsne są podawane nawet z dżemem jagodowym.

Klasyczny przepis

Szwedzkie klopsiki, których przepis można nazwać klasycznym, przygotowywane są z dwóch rodzajów mięsa mielonego, śmietany i szeregu innych dostępnych niedrogie produkty . Aby zrobić klopsiki, potrzebujesz:

• 300 g wieprzowiny i mielona wołowina ;
• dwie małe cebule;
• jedno jajo kurze;
• 50 g panierki (można zastąpić nieświeżym bochenkiem);
• 50 ml kremu (lub 100 ml wiejskie mleko ) o zawartości tłuszczu 20%;
• dwie małe gotowane bulwy ziemniaka;
• para ząbków czosnku;
• 5 łyżek. l masło;
• zmielony biały pieprz i sól do smaku;
• 3 łyżki. l olej roślinny.

Metoda gotowania

Najpierw bułkę tartą lub bochenek zwilża się śmietaną. Drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle, aż uzyska złoty kolor. Następnie wymieszaj oba rodzaje mięsa mielonego. Jajko, smażona cebula i drobno tarty (lub wyciskany przez prasę) czosnek są dodawane do miski. Zwilżony bochenek dokładnie ugniata się rękami i dodaje do masy mięsnej. Wszystko dobrze się miesza. Sprząta gotowane ziemniaki i zamienia się w tłuczone ziemniaki. Następnie jest dodawany do mięso mielone . Smak warzyw w naczyniu nie będzie odczuwalny. Ziemniaki są dodawane tylko po więcej delikatna konsystencja klopsiki.

Sól, pieprz są dodawane do masy mięsnej i wszystko jest dokładnie mieszane. Średnio okrągłe kule są formowane (na pierwsze dania powinny być o połowę mniejsze). Dostajesz około 30 klopsików. Następnie czyszczą lodówkę przez 40 minut. Jest to konieczne, aby zachować kształt kulek podczas ich przygotowywania.

Na patelni warzywa i masło są podgrzewane jednocześnie. Szwedzkie klopsiki są układane na gorącej powierzchni i smażone na dużym ogniu, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron. Jeśli przetworzysz je wszystkie naraz, w tym przypadku okażą się duszone. Smażone klopsiki są układane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Są usuwane po 20 minutach. Szwedzkie klopsiki układane są na przystawce i posypane sosem. Obok znajduje się miska z konfiturą jagodową.

Klasyczny kremowy szwedzki sos z klopsikami

Dania mięsne są najczęściej podawane z różnymi sosami. Istnieje wiele opcji sosów. Na przykład w jednym z najczęstszych będziesz potrzebować:

• 150 ml 20% kremu;
• 300 ml bulionu mięsnego;
• 30 g mąki;
• 50 g masła;
• zmielony biały pieprz i sól do smaku.

Szwedzkie klopsiki „Ikea”, których przepis opisano w tym artykule, podaje się najczęściej z sosem śmietanowym. Jest gotowany bardzo szybko i po prostu z ciągłym mieszaniem. Masło wlewa się na patelnię i topi na średnim ogniu. Mąkę dodaje się, wylewa bulion mięsny .

Jednocześnie sos nadal ciągle się miesza, aby nie pojawiły się grudki mąki. Po bulionie krem ​​powoli wlewać. Sos powinien wyglądać jak płynna kwaśna śmietana i swobodnie spływać z łyżki. Jeśli masa jest bardzo gęsta, wlewa się do niej trochę więcej bulionu. Do gotowego sosu dodaje się sól i biel mielony pieprz do smaku.

Jagodowy Sos Z Dżemem

W przypadku dżemu jagodowego wymagane jest 100 g borówki brusznicy i 50 g granulowanego cukru. Sos powstaje bardzo szybko. Szwedzkie klopsiki z sosem borówkowym to pyszne i niezwykłe danie, które możesz teraz wypróbować nie tylko w restauracjach, ale także w domu. Dla sos jagodowy będziesz potrzebował świeżych lub mrożonych borówek brusznicowych. Jest pokryty granulowanym cukrem. Do masy dodaje się trzy łyżki wody. Miskę sosu podpala się. Masę doprowadza się do wrzenia, a następnie wszystkie jagody są dokładnie kruszone. Następnie sos gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje, ochładza się i układa w małych miseczkach, które są podawane z klopsikami.

Jak gotować klopsiki w multicookerze

Jak gotować szwedzki Będzie to wymagało:

• 200 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
• pół szklanki lub bułki tartej;
• 50 ml mleka;
• jedno jajo kurze;
• dwa ząbki czosnku;
• pieprz i sól do smaku.

Do sosu musisz wziąć:

• dwie łyżki mąki;
• 300 ml bulionu mięsnego;
• 100 ml mleka;
• dwie łyżki masła;
• sól do smaku.

Metoda gotowania jest bardzo prosta. W głębokim pojemniku wymieszaj wszystkie składniki mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj. Trochę oleju wlewa się do miski multicooker. Kulki są formowane z mięsa mielonego i ułożone w pojemności urządzenia. Jak tylko wszystkie klopsiki zostaną ułożone w stos, garnek jest zamykany pokrywką i włączany w trybie „Smażenie”.

Podczas przygotowywania szwedzkich klopsików powstaje sos. Aby to zrobić, masło ogrzewa się na patelni, dodaje się mąkę, a masę dusi się przez 5 minut przy ciągłym mieszaniu. Następnie stopniowo wylewa się mleko i ciepły bulion. Dodaje się sól i sos, wszystko gotuje się, aż lekko zgęstnieje.

Cechy szwedzkich klopsików

Szwedzkie klopsiki, jak każde inne danie, mają swoje własne cechy kulinarne. Mają też inną nazwę - shettbullyar (klopsiki). Nadzienie dla nich powinno być dość tłuste, więc idealna jest mieszanka wołowiny i wieprzowiny, przyjmowana w równych proporcjach.

Bułkę tartą lub bochenek można zastąpić młodym kiełkiem pszenicy. Z przypraw w naczyniu koniecznie musi być zmielony biały pieprz. Możesz urozmaicić danie gałka muszkatołowa . Aby uzyskać mniej tłustych klopsików, musisz natychmiast upiec je w piekarniku.

Jak podawać

Szwedzkie klopsiki Ikea, których przepis opisano w tym artykule, podawane są z ziemniakami lub warzywami. W sosie kremowym lub dżem jagodowy (możesz je połączyć). Danie jest uzupełnione posiekanymi marynatami.

Pulpety są chyba jednym z najbardziej atrakcyjnych codzienne posiłki . Jest ich wiele odmian. Małe, okrągłe, słodkie - klopsiki zawsze będą przy stole. Zazwyczaj nie ma z nimi żadnych problemów, poza tym wygodnie przechowywać je w zamrażarce. Pulpety są bezpretensjonalne i nie boją się bliskości szerokiej gamy produktów. Czują się równie dobrze w indyjskim curry, na tym samym talerzu co bakłażan i czosnek, obok siebie z grubym hummusem. W Szwecji tradycyjnie jedz klopsiki z miękkim kremowym sosem, tłuczone ziemniaki , słodkie borówki i kwaśne marynowane korniszony. Można powiedzieć, że klopsik jest rodzajem kameleona, który pasuje do różnych smaków i aromatów. Klopsik ma dwóch kuzynów: klopsiki z kurczaka i warzyw. Podzielimy się również ich przepisami. Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Cię w podróż do świata niesamowitych smaków. I pamiętaj: z klopsikiem wszystko będzie w idealnym porządku!

Szwedzki talerz klopsików

Będziesz potrzebował 30-40 klopsików :

250 g mielonej wołowiny

250 g mielona wieprzowina

200 ml kremu

2,5 łyżki stołowej posiekana cebula

50 g bułki tartej

2 gotowane ziemniaki

4-5 łyżek kremowy lub olej roślinny (możesz użyć mieszanki olejów)

sól, biały pieprz i ziele angielskie

W przypadku kremowego sosu:

Aby przesłać:

600 g tłuczonych ziemniaków

200 g dżemu borówkowego

Podsmaż cebulę na złoty kolor, topiąc 2 łyżki. masło, tłuczone ziemniaki. Wymieszaj bułkę tartą z niewielką ilością wody. Połącz wszystkie składniki klopsika w misce i ugniataj mięso mielone, obficie dopraw solą, białym pieprzem i (opcjonalnie) ziele angielskie.

Używając dwóch łyżek namoczonych w wodzie, z mielonego mięsa zrób dość duże okrągłe kulki, przenieś je na deskę posypaną mąką, a następnie usmaż duża liczba masło.

Aby uzyskać kremowy sos, wlej bulion mięsny do garnka, na którym smażone były klopsiki, a następnie wlej go do rondla i rozcieńcz śmietaną. Podgrzej sos, mieszając, dodaj mąkę do zagęszczenia i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pokrój ogórki na plasterki. Połącz ocet, wodę, cukier w misce i mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Wrzuć pokrojone ogórki do marynaty i pozostaw do momentu podania. Przed podaniem odcedź marynatę i wymieszaj ogórki z posiekaną natką pietruszki.

Służyć klopsiki z puree ziemniaczanym, sosem śmietanowym, marynowanymi ogórkami i łyżką borówki brusznicy.

Wskazówka: smak ziemniaka będzie jaśniejszy, jeśli dodasz starty ser, posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki.

Gotowanie klopsików na przyszłość!

Smażone klopsiki można schłodzić i zamrozić w pojemniku lub w torbie z zamkiem błyskawicznym. Przygotuj przygotowane klopsiki z zamrażarki w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na środkowej półce przez około 20 minut.

Przy okazji

Gotowe klopsiki, dżem borówkowy, sos śmietanowy Dostępne w IKEA (szwedzki sklep z produktami)

Przepisy z książek „Wszystko do stołu” 2016, „Ta książka kucharska z IKEA” 2006

Zdjęcie: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Data: 27 września 2016 r